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Posted by LOGPORT運営事務局 at

2008年09月17日

栗の渋皮煮つくりました。



昨日の日記に書いた、渋皮煮をさっそく作ってみました。
かんたんでしたよー。

■簡単、渋皮煮の作り方■

材料  栗・・・・・・・・・・・・・・1キロ
     重曹・・・・・・・・・・・・大さじ1
     水・・・・・・・・・・・・・・2.5リットル
     A[水1リットル・砂糖500グラム]


作り方  1、栗は、お湯に30分ほど浸す
        渋皮に傷をつけないように、鬼皮をむく
               *水洗いした栗を鍋にいれ、熱湯を入れて、30分放置
                湯きりをして、サッと水につけて、荒熱をとり、ボールに入れる
               *簡単に鬼皮がむけたよ。(水に1晩つけておくよりも簡単でした)

      
      2、鍋に、分量の水、渋皮をむいた栗を入れる
        沸騰したら重曹を入れ、弱火で1時間煮る(途中であくをとる)
               
      3、水にとり、渋皮についている、筋や余分なわたを楊枝でとる
        一度ゆでこぼす
               *簡単に渋皮がとれました。

      4、鍋にAを入れて、弱火で30分煮て、冷めるまでおく。
               *A(水+砂糖)を沸騰させてから、栗をいれました
                30分ではまだ早い感じがします。
                弱火で2時間煮ました。お~いし~!
  


Posted by わかばかん at 15:30Comments(0)これいいよ!