2009年06月03日
一夜干し
私、趣味は乾物つくり。
いろんなもの干します！
さて、この時期。
魚の一夜干しがおいしいですよー。
最近よく干すのは・・・平べったい魚。「かれい」なのか「ひらめ」なのかわかりません
カンタンだから、ぜひやってみてください。
１、まず、魚を買ってくる。（つってもＯＫ）
２、適当に「これでもか！」と塩を魚の裏表につけて３０分くらい放置（ぬめりが少しになる）
３、水で洗う
４、内臓をとる（内臓は、ぼにょぼにょしてる）
ぼにょぼにょしてる場所に包丁で３センチくらい真っ直ぐに切る。そこから内臓をだす
５、軽く塩をふる（好みの量です）
６、一晩干す
自分で作ると、おいしさ倍増です。
