2009年08月18日
夏の乾物
私、趣味は乾物作り。
乾物って一年中楽しめます。
今はさんま・ゴーヤ・かぼちゃの種を干しています。
新さんま、脂がのっていておいしいですよ～。
お茶干しという名前で、いろんな魚が売っていますが、我流ですが簡単に作れます。
１、好みのお茶を入れて冷ます（煎茶でも番茶でも玄米でもＯＫ）
２、魚の内臓をとって開きさっと洗う。
３、塩を適当にまぶす。（気持ち多め）
４、１のお茶を魚がひたるくらいにかけて１５分くらい置く。
５、４の魚を乾物網で１晩干す。
出来上がったものは、１魚ずつ冷凍しておく。
食べたい時は、そのまま普通に焼いてたべます。
おいしいよ～。
ゴーヤは「ゴーヤ茶」にしてみようと思って、初めて干してみました。楽しみです。
かぼちゃの種は１ｹ月くらい干すと薄皮がめくれてきて、食べごろになります（厚い皮をむいて中を食べます）
