2010年10月06日
高野長英
水沢二物考「そばほっと」（説明文のまま）
水沢の生んだ幕末の先覚者「高野長英」は、天保年間の飢餓に苦しむ世の中の人を救うため、
馬鈴薯と早蕎麦の栽培をすすめ、貯蔵や調理の方法などを説いた「救荒二物考」を世に広めました。
本品はそば粉とでんぷんを小麦粉と混ぜ合わせ、こねて鍛えて、薄くのしたひらめんです。
独特の歯ごたえと素朴な味わいが、どこか懐かしいゆかりの一品です。
歴史にうとい私には高野長英は、そおいえば聞いたことがあるような気はする、という程度。
しかしWikipediaを読むと随分あたまのよい人だったんですね。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%AB%98%E9%87%8E%E9%95%B7%E8%8B%B1
この「そばほっと」は高野長英 生誕200年を記念して水沢商業高校商業科の皆さんの
考案によりできたそうです。
食べ方は煮込みうどんのように煮るんです。
お好みの具財（肉・野菜）をゆで、そのあとに入れて煮込むだけ。
袋のかわいいお姉ちゃんは「水商ござえんちゃハウスキャラクター「ござえちゃん」
私の地元の三条商業高校も「パン」を作って売っているという。
イカだかタコだかの形をしたパンを、去年の国体で見かけました。
いろんなところで高校生が頑張っているなぁと思います。
