美容室日記

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女性セブン１７号に「全国ご当地スーパーの名品図鑑」という特集あり。
その中に‟県民性博士”矢野新一　http://www2k.biglobe.ne.jp/yano/prof.htm　さんによる
〈データでみる日本の食卓〉で調味料の使用料ベスト３をあげていた。

しょうゆ(mi) ・・・①山形市(9,799)　②水戸市(8,300)　③松江市(8,272)
みそ(g)・・・・・・・①盛岡市(9,323)　②長野市（9,203） ③山形市(8,904)
食塩（ｇ）・・・・・・①山形市(4,759)　②青森市(4,062)　③新潟市(3,576)

山形人はしょっぱいもの好き！
矢野さん曰く「山形の醤油の購入数量が突出しているのは、郷土料理の‟芋煮”を食べるため。
塩谷味噌には体温をあげる効果がある。
味付けが濃いとおかずが少なくてすむ・・・これも生活の知恵なんでしょう」

山形県人は芋煮が好きだとは思いっていたけれど、なるほど～。
体温をあげる効果ってわかるわ～。汁物食べるとあったまるものね。