2009年06月03日
一夜干し
私、趣味は乾物つくり。
いろんなもの干します！
さて、この時期。
魚の一夜干しがおいしいですよー。
最近よく干すのは・・・平べったい魚。「かれい」なのか「ひらめ」なのかわかりません
カンタンだから、ぜひやってみてください。
１、まず、魚を買ってくる。（つってもＯＫ）
２、適当に「これでもか！」と塩を魚の裏表につけて３０分くらい放置（ぬめりが少しになる）
３、水で洗う
４、内臓をとる（内臓は、ぼにょぼにょしてる）
ぼにょぼにょしてる場所に包丁で３センチくらい真っ直ぐに切る。そこから内臓をだす
５、軽く塩をふる（好みの量です）
６、一晩干す
自分で作ると、おいしさ倍増です。
Posted by わかばかん at 18:40│Comments(5)
│世間話
この記事へのコメント
自分も挑戦してみます(^^)v
ヒラメは進行方向左側に目が付いてますよ。左目ひらめです(^.^)b
ヒラメは進行方向左側に目が付いてますよ。左目ひらめです(^.^)b
Posted by きたゆき at 2009年06月04日 01:59
意外と簡単そうですね！自分も挑戦してみたいと思います。
ちなみに、ヒラメは泳いで進む方向左側に目がついています。左目ヒラメと覚えました。
ちなみに、ヒラメは泳いで進む方向左側に目がついています。左目ヒラメと覚えました。
Posted by きたゆき at 2009年06月04日 09:59
きたゆきさん
簡単・安い・楽しい。
なんでも干しま～す。
左目ひらめ！はい、覚えました～。
塩を「これでもか！」と振るのは、ひらめ＆かれいくらいだと思います。
あとは軽くていいよ。
何回か干すと自分の好みがわかってくるよ。
＊参考までに・・・
飯たこも塩をこれでもか！とすりこんでぬめりをとりますよー。
簡単・安い・楽しい。
なんでも干しま～す。
左目ひらめ！はい、覚えました～。
塩を「これでもか！」と振るのは、ひらめ＆かれいくらいだと思います。
あとは軽くていいよ。
何回か干すと自分の好みがわかってくるよ。
＊参考までに・・・
飯たこも塩をこれでもか！とすりこんでぬめりをとりますよー。
Posted by わかばかん
at 2009年06月05日 01:12
at 2009年06月05日 01:12こんばんは！
一夜干し美味しそうですね。
たま～に買って焼いたりするんのですが、自分で作ったらまた美味しい
だろうなぁ。私も今度作ってみたいです☆
一夜干し美味しそうですね。
たま～に買って焼いたりするんのですが、自分で作ったらまた美味しい
だろうなぁ。私も今度作ってみたいです☆
Posted by 彩り at 2009年06月08日 20:54
彩ちゃん
自分で、作ったほうが、ぜったいお徳。
昨日はアジを買いました。（６匹）
２匹を刺身にして、その骨でだしをとって味噌を作りました。（うまい！）
あとは、一夜干しを作りました。
２匹は食べて、残りは冷凍したよ。
まず乾物用網（青い３段網）買いましょう！ほぼ一年中使っています。
自分で、作ったほうが、ぜったいお徳。
昨日はアジを買いました。（６匹）
２匹を刺身にして、その骨でだしをとって味噌を作りました。（うまい！）
あとは、一夜干しを作りました。
２匹は食べて、残りは冷凍したよ。
まず乾物用網（青い３段網）買いましょう！ほぼ一年中使っています。
Posted by わかばかん at 2009年06月09日 14:24
at 2009年06月09日 14:24※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
