美容室日記

秋といえば栗！
好きなものなら何でもします！
というわけで、今年も栗を煮ています。
今年の渋皮煮は１週間がかり。
１日目：栗を水に１晩つける。
２日目：軽く煮る（１５分くらい）そして又１晩そのまま置く。
３日目：皮をむく。
　　　　　重曹をいれた水を火にかけ沸騰したら火を弱めて栗を煮る（水が真っ黒になるまで）そしてまた１晩置く。
４日目：渋を楊枝でむく。
　　　　　水＋砂糖（栗１キロに対して６００～７００ｇ）を沸騰させ、弱火にして栗を入れてコトコト煮る。
　　　　　１時間くらいしたら火を消して放置。
５日目：栗をだして、煮汁を沸騰させてから、弱火にして栗をいれて１時間くらい煮てそのまま放置。
６日目も７日目も同じことをする。

今年の栗はちょっと硬めだ。味のシミがイマイチだ。でもウマウマ～♪
旨いものを食べるって簡単にはいかないものですね。
＊栗はＬサイズです。