美容室日記

秋です！
おいしい季節ですね～。
栗の渋皮煮を作りました。

簡単な作り方を紹介します。
１、鍋にたっぷりの水と栗を入れ、水から約４０分煮る。
　　小さい栗の場合は２０分くらいでいいと思います
２、時間になったら火を止めて、一晩放置。
３、皮を大雑把にむく。
４、鍋に水と重曹を入れて沸騰させ、弱火にして栗を入れる。（栗1キロに重曹１０gが目安）
５、弱火のまま、水が真っ黒になるまで煮る。栗や鍋の量によります。（30分くらいか？）
６、冷めるまでそのまま放置
７、（栗を鍋に入れたまま）鍋から栗をとりだし筋などを取る
８、全部とったら栗が割れない程度にサッと水洗いする
９、鍋に砂糖を入れ（栗1キロに砂糖1，5キロを目安に）沸騰させる
10、栗をそっと入れて煮る（約3時間くらい煮る）そして一晩放置
11、鍋から栗をそっと取り出し、鍋の砂糖汁を沸騰させてから栗をそっと入れ、煮る。
12、また一晩放置。

＊ツヤ（照り）がない時は砂糖が少ないです。
　砂糖はタップり入れましょう。