美容室日記

昨日の日記に書いた、渋皮煮をさっそく作ってみました。
かんたんでしたよー。

■簡単、渋皮煮の作り方■

材料　　栗・・・・・・・・・・・・・・１キロ
　　　　　重曹・・・・・・・・・・・・大さじ１
　　　　　水・・・・・・・・・・・・・・２．５リットル
　　　　　Ａ[水１リットル・砂糖５００グラム]


作り方　　１、栗は、お湯に３０分ほど浸す
　　　　　　　　渋皮に傷をつけないように、鬼皮をむく
　　　　　　　　　　　　　　　＊水洗いした栗を鍋にいれ、熱湯を入れて、３０分放置
　　　　　　　　　　　　　　　　湯きりをして、サッと水につけて、荒熱をとり、ボールに入れる
　　　　　　　　　　　　　　　＊簡単に鬼皮がむけたよ。（水に１晩つけておくよりも簡単でした）
　　　　　　
　　　　　　２、鍋に、分量の水、渋皮をむいた栗を入れる
　　　　　　　　沸騰したら重曹を入れ、弱火で１時間煮る（途中であくをとる）
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　３、水にとり、渋皮についている、筋や余分なわたを楊枝でとる
　　　　　　　　一度ゆでこぼす
　　　　　　　　　　　　　　　＊簡単に渋皮がとれました。

　　　　　　４、鍋にＡを入れて、弱火で３０分煮て、冷めるまでおく。
　　　　　　　　　　　　　　　＊Ａ（水＋砂糖）を沸騰させてから、栗をいれました
　　　　　　　　　　　　　　　　３０分ではまだ早い感じがします。
　　　　　　　　　　　　　　　　弱火で２時間煮ました。お～いし～！