美容室日記

栗は足腰を強くするという。
体力のない、お年寄りや病人にぜひすすめたい！

栗は効率よく体や脳にエネルギーを送り込むことができるから、
小さい子供や学生さんにももちろんすすめたい。


栗はビタミンＢ１が豊富！

ビタミンＢ１が不足すると・・・
代謝がわるくなり、
疲労物質の乳酸がたまって、
慢性疲労・筋肉痛・腰痛・気力減退の原因になり、
情緒不安定や脳の働きの低下・老化の原因となるらしい。


びっくりね～。


■簡単、渋皮煮の作り方■

材料　　栗・・・・・・・・・・・・・・１キロ
　　　　　重曹・・・・・・・・・・・・大さじ１
　　　　　水・・・・・・・・・・・・・・２．５リットル
　　　　　Ａ[水１リットル・砂糖５００グラム]


作り方　　１、栗は、お湯に３０分ほど浸す
　　　　　　　　渋皮に傷をつけないように、鬼皮をむく
　　　　　　２、鍋に、分量の水、渋皮をむいた栗を入れる
　　　　　　　　沸騰したら重曹を入れ、弱火で１時間煮る（途中であくをとる）
　　　　　　３、水にとり、渋皮についている、筋や余分なわたを楊枝でとる
　　　　　　　　一度ゆでこぼす
　　　　　　４、鍋にＡを入れて、弱火で３０分煮て、冷めるまでおく。




■本格派の渋皮煮を作りたい方は・・・■

とってもおいしい栗の甘露煮ですが、その分手間もすごい・・・。
特に渋皮をきれいに残す皮むきは、内職状態です(´ヘ｀;)
時間もかかりますが、完成したときの達成感と、なによりそのおいしさには
作る甲斐があったと思えるものです。



ポイント

　渋皮に傷がついていると、中身が崩れてボロボロになり、煮汁がにごるので注意します。
　栗の底の厚い部分を少し削ってそこから剥くと剥きやすいです。



材料

栗　１ｋｇ　　三温糖　５００ｇ　　重層　小さじ１



作り方

栗はボールに入れ、一晩水に漬けておく
渋皮に傷をつけないよう外側の硬い皮だけをむく
鍋にたっぷりの水と栗を入れ、重層を加えて火にかけ、沸騰したら中火にしてアクをとる
１０分経ったら、火を止め、水にさらす
この際、竹串などでスジなどを掃除する

また新しい水・重層を入れて同様に１０分煮る
これを３～４回繰り返す

きれいな水をヒタヒタになるまで入れ、沸騰したら三温糖を２・３回に分けて入れる
とろ火で１時間ぐらいコトコト煮る
水がなくなってきたら足す

一晩冷ます
翌日もう一度火にかけ、冷ましたら出来上がり！！（*＾▽＾*）